Professionaalsete kokkade soovitatud 19 parimat nuga 2023. aastal

Kui teie köögis peab olema midagi muud peale kulinaarsete oskuste, siis on see hea terav kööginuga.Lõppude lõpuks, mis mõtet on omada kappi täis Instagrami kööginõusid, kui te ei küpseta selles kunagi midagi?Parimad (ja ohutumad) noad on teravad ning kui soovite ostuvajaduse osas oletustest loobuda, võib noakomplekt aidata teil seda otsust teha.

PROFIIL

Külmvaltsitud roostevabast terasest mähis Leht 201 304 316L 430 1,0 mm paksune poolkõva roostevabast terasest riba Rullid Metallplaat Rull

201 roostevaba teras on teatud happekindlusega, leelisekindlusega, suure tihedusega, pole mulli, nööpnõela ja muid omadusi, see on igasuguste kellakorpuste, kellarihma põhjakatte kvaliteetsete materjalide tootmine.Kasutatakse peamiselt dekoratiivtorude, tööstuslike torude ja mõnede madalate venitustoodete jaoks.

201 Roostevabast terasest rulli hind on madalam võrreldes teiste roostevaba terase klassidega ja üldiselt kõigi metalltoodetega.Madala süsinikusisaldusega ja kõrge süsinikusisaldusega materjalist on erinevaid versioone.Madala süsinikusisaldusega versioon, 201 rullid, on väga head keevitusrakendustes, kuna neil on vähem karbiidisadet ja vähem lokaalset korrosiooni.

TOOTEKIRJELDUS

201 VASTAVAST HINNEST

201 FÜÜSIKALISED OMADUSED

VARU SUURUS

PINNA VIIMISTLUS

Igas heas noakomplektis on mõned asjad, millele peaksite tähelepanu pöörama (nt millised noad tegelikult komplekti kuuluvad), kuid on palju muid subjektiivseid tegureid, nagu nugade stiil, kas soovite nugaplokki ja kui mitmele noale soovite raha kulutada..Teie valikuvõimaluste laiendamiseks vestlesime mitme kokaga, et selgitada välja, mida peaksite nugade komplektist otsima ja millised neile meeldivad või mida nad ise kasutavad.Leidke 16 parimat kööginoa komplekti varakult, et saaksite hakata uurima kõiki hooajalisi kõrvitsa retsepte.
Esiteks, noakomplekti ostes veendu, et see sisaldaks kõiki vajalikke põhinoad.Samuti peate otsustama, kas eelistate idamaise või lääne stiilis nuge, kui soovite oma esmatarbekaupadele lisada täiendavaid noad, ja kaaluma nende nugade materjali.
Samuti võiksite kaaluda nugade komplekti varumist.Puidust klots aitab hoida kõiki teie noad ühes kohas ja kaitseb terasid, kuid see võtab ka lauaruumi.Kui teie komplektis pole telliseid, saate nende hoidmiseks kasutada ka sahtlite sisestusi või magnetribasid.
Olenemata sellest, kui palju esemeid noakomplektis on, peavad enamik kokkasid kolme nuga kohustuslikuks: koka nuga, koorimisnuga ja sakilise nuga.Igapäevaseks toiduvalmistamiseks pole vaja palju nuge, ütleb Barton, kes ütleb, et kasutab ainult neid kolme nuga ja konditusnuga või sulenoa (tuntud ka kui tarbenuga).Horn arvab ka, et 5–6-tolline taskunuga on hädavajalik, kuna see on suurepärane töönuga, kui te ei taha oma koka nuga näidata seente, ürtide ja isegi kiirpuuviljade jaoks.
Keefe ütleb, et teie noakomplekti aluseks on 8- või 9-tolline kokanuga, mis kõige sagedamini teie kätte satub.Soovite midagi, mis näeb välja nagu teie käepikendus: see peaks sobima teie käega ega ületa seda pikkuse ega kaalu poolest."Kui teile kokanoad ei meeldi, on hea komplekt kasutu," ütles ta.
Kui olete oma kolme noa kasuks otsustanud, otsige köögikääre, terast ja noateritajat,” lisab kokk, toidustilist, fotograaf ja tervisetreener Carla Contreras.
Traditsiooniliselt on kahte tüüpi noad: Ida (st Jaapani) ja Lääne.Keefe selgitas, et nende kahe erinevus tuleneb terast ja tera kujust.Lääne nugadel on kaks tera (tera) ja neil on tavaliselt rohkem kõveraid, samas kui Jaapani nugadel on üks tera (näeb välja veidi kaldu) ja need kipuvad olema sirgemad."Teravad noad on parimad noad, nii et kõik on seotud teritamisega ja paljud inimesed arvavad, et Jaapani noad on teravamad tera tüübi tõttu," ütleb Keefe.Kuid lõpuks on oluline teada, mis vahe on igal teritustüübil ja sellel, mida te tõenäoliselt teete.
Traditsiooniliselt teritatakse idapoolseid noad nöörkivil ja vajavad rohkem hooldust, samas kui lääne noad nõuavad üldiselt vähem hooldust, lisas Contreras.Samuti on olemas hübriidkonstruktsioonid, mida mõlemat on terasest lihtne hooldada.Ta ütleb, et kodus kasutatavaid terasid tuleb siiski teritada vähemalt kord kuus raske kasutamise korral ja iga paari kuu tagant kergema kasutamise korral, kuid võite oma noad ka professionaali juurde viia, kui te ei soovi neid teritada, ütleb ta. ..Inimesed on vangistatud.tee seda ise.
"Kui te ei ole sepp, pole praegu õige aeg alustada," ütles Horne."Terasest (eelistatavalt keraamilisest) tera teritamine on suurepärane, et hoida serva tasane ja keskel."
Fig & Olive Restaurant Groupi peakokk Alain Allegretti ütleb, et enne ostuotsuse tegemist tuleb meeles pidada mõnda asja.Näiteks materjal (teras, süsinik või keraamika), kaal, mugavus ja tasakaal, olenemata sellest, kas olete vasaku- või paremakäeline, ja mis veelgi olulisem, millist noa tüüpi otsite ja milliseid ülesandeid otsite.on olulised kaalutlused."Noad võivad olla investeering ja kui köögis on hea nugade komplekt, võib see oluliselt muuta seda, kuidas te süüa teete ja köögis veedetud aega naudite," ütleb ta.
"Enamik kvaliteetseid nuge on valmistatud kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest, mis on vähe hooldust vajav ja roostekindel," ütleb Contreras, kes õpetab oma Cook+Chopi veebipõhises kokanduskoolis nugade põhioskusi, teritamist ja hooldamist.“Armastan ka keraamilisi toiduvalmistamisnuge.Need on väga teravad, kuid väga õhukesed, ”ütleb ta.Samuti on oluline, et nugadel oleks terav serv, sest teravad noad on eesmärk (ja köögis turvalisem).
"Tahad veenduda, et näete metalli käepideme otsast servani," ütleb Meg Walker, peakokk ja ettevõtte Made by Meg Cateringi tegevjuht.jookseb kogu noa pikkuses, ei purune lõikamisel ega küpsetamisel."Paljudel madala kvaliteediga nugadel on metallosad, mis lihtsalt sulatatakse plastikust käepidemesse, mitte ei lähe sellest läbi, muutes selle purunemise lihtsamaks," ütles Walker.
Kuigi noakomplekti lihtsuse ja mugavusega on raske vaielda, soovitavad paljud kokad selle ise valmistada."Usu mind, igal noal on eesmärk, mitte üks suurus ei sobi kõigile.Teil on vaja ka palju vähem, kui arvate, " ütleb Keefe.
"Koduköögis kasutame tavaliselt ainult ühte või kahte nuga," ütleb Michelle Hernandez, kondiiter ja San Franciscos asuva Le Dix-Sept kondiitriäri omanik.Mitut nuga on lihtsam hooldada ja hoida teravana kui kodus olevaid suuremaid nuge.Ta soovitab osta noapoest kolm kvaliteetset nuga - ja kui see on kvaliteetne nuga, kestab see kogu elu, ütleb ta.
Alustage 8-tollise kokanoaga, 4-tollise lõikamisnoaga ja sakilise leivanoaga ning saate sealt lisada.Teil on vaja ka teritustera, mida tuleks kasutada iga kord enne noa kasutamist.Peamine kvaliteet on olulisem kui kvantiteet."Kokk, kellega ma Prantsusmaal töötasin, ütles mulle, et kõik, mida vajate, on hea nuga peaaegu kõige jaoks, mida köögis kasutatakse," räägib Hernandez.Mõned tema lemmiknoad hõlmavad 8-tollist kokanuga Wusthof, mis on väga vastupidav käivitusnuga;peaaegu 4-tolline materjalinuga või Victorinoxi tarbenuga;ja kahekordsete hammastega Wusthofi leivanuga kooriku leiva lõikamiseks.
Kui otsite omatehtud käsitöönuge, soovitab Button South Carolina Middleton Made Knives, mis teeb mugavaid ja hästi valmistatud igapäevaseid nuge, ja Vermonti Chelsea Miller Knives, mis on üks väheseid naisnoavalmistajaid ühes riigis.Omatehtud käsitöönoa valimine võimaldab teil oma noategijat tundma õppida ja rääkida temaga sellest, mida soovite ja kuidas kavatsete seda kasutada," lisab ta.
Nende Wusthofi nugade terad on täpselt sepistatud ühest sünteetiliste käepidemetega kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest.Siin on veel üks seitsmeosaline komplekt, mis sisaldab 8-tollist kokanuga, 3 1/2-tollist koorimisnuga, 6-tollist tarbenuga, 8-tollist leivanuga, 9-tollist veski, köögikääre ja 13 piluga hoiuseadet.lisaruumi mõne lisanoa jaoks, mille hiljem võtate.
"See oli minu esimene professionaalsete nugade komplekt ja põhjus, miks ma kokanduskooli lõpetasin.Wusthof valmistab kvaliteetseid nuge, mis on ehitatud kestma.Minu arvates on käepidemed siledad ja mugavad, kuid mõned noad võivad tunduda veidi rasked, eriti koka nuga,” ütleb Dewan Cameron, peakokk ja kodukokkadele mõeldud gurmeeretseptidele, näpunäidetele ja inspiratsioonile pühendatud veebisaidi Braised & Deglazed omanik.
Wusthof “suured tööhobuse noad.Need on taskukohased, neil on raskemad ja tugevamad terad ning need on ehitatud kestma,” ütleb Kathy Button, auhinnatud kokk, restoranipidaja ja sarja Magnolia Network From the Source saatejuht..
See seitsmeosaline Henckelsi komplekt sisaldab kõike, mida vajate meie uute retseptide proovimiseks, sealhulgas 8-tolline kokanuga, 4-tolline lõikamisnuga, 5-tolline sakiline nuga, 6-tolline hakkimisnuga, köögikäärid, lihvimisterast ja puit.hoiuplokid hoiavad kõike ühes kohas.
"Ta on lihtne ja nägus.Mulle meeldib, kui lihtne see on.See riietus kestab teile kogu elu,” ütleb Contreras.Zoë François, kondiiter ja Zoë Bakesi saatejuht Magnolia Networkis, lisas: "Henkelid olid minu esimene noakomplekt ja need on endiselt vastupidavad isegi pärast 30+ aastat.
Sellesse komplekti kuuluval noaplokil on sisseehitatud keraamiline teritaja, mis tagab, et teie nuga jääb teravaks iga kord, kui selle välja võtate või tagasi plokki paned.Valikus on 6, 12 ja 15 tükki, olenevalt sellest, milliseid nuge vajate.12-osaline komplekt sisaldab 8-tollist kokanuga, 6-tollist sakilist tarbenuga, 4,5-tollist koorimisnuga, 5-tollist Santoku nuga, kuus steigi nuga, köögikääre ja puiduklotse.Et teil oleks lihtsam õiget noa õigel ajal kätte saada, on enamik nugasid tähistatud käepidemega.
See 12-osaline Wusthofi komplekt sisaldab kõiki teie tavapäraseid riistu: 6" ja 8" koka nuga, 3 1/2" koorimisnuga, 6" tarbenuga ja 8" leiva nuga, samuti paari terasnuga, köögikääre ja köögikääre. neli praadinuga, mis aitavad teil kodus õhtusööki nautida.
Allegretti soovitab seda komplekti koduseks kasutamiseks."Need peaksid köögis olema kõigil – need on teravad, vastupidavad ja taskukohased."
Materjalikomplekt on lihtne ja stiilne ning sisaldab 8-tollist kokanuga, 6-tollist sakilist nuga ja peaaegu 4-tollist koorimisnuga koos pähkli- või pöögipuidust alusega.Kolmest kihist Jaapani roostevabast terasest ja süsinikust valmistatud noad on teravad ja vastupidavad ning hoidikud on magnetiseeritud, et neid oleks lihtne hoida.Nuga + alus on ka Oprah 2021. aasta lemmikute nimekirjas.
Selles komplektis pole klotse, küll aga on komplekt nugasid, mis panevad sind arvama, et oled Top Chef võistleja.Rullil on libisemiskindel käepide, mis talub kõrgeid ja madalaid temperatuure ning selles komplektis on seitse noataskut: koorimisnuga, tarbenuga, painduv konditusnuga, leivanuga, kokanuga ja teritaja.
Contreras ütleb: „See on Merceri kokakooli komplekt.Need on uskumatud noad, üks mu lemmikuid!Need on taskukohased ja ehitatud kestma.
Wolf on professionaalse köögitehnika sünonüüm ja see kehtib ka nende nugade kohta.Komplekti kuulub neli nuga – leivanuga, koorimisnuga, koka nuga ja santoku nuga – kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest teradega ja niiskuskindlast puidust käepidemetega.Samuti saate veski, köögikäärid ja puidust klotsi, mille taha on tahvelarvuti/raamaturiiul, kui teil on vaja uusi või vanu kokaraamatuid pöörata.
Aceqi peakokk ja omanik Elijah Safford ütles, et söögiriistade komplekt on mõeldud tööstuse professionaalidele.“Kuigi need noad on mugavad ja hõlpsasti kasutatavad, on need loodud kestma, sest need on valmistatud Jaapani täpsusega ja Saksa töökindlusega.Kodus kasutan iga tööriista suure söögi tegemiseks või pärast pikka ööd eine valmistamiseks.Kiirtoit,” ütles ta..
Shun noad on valmistatud Jaapanis käsitööna sepistatud teradest ja puidust nugadest, mistõttu on need kerged, tõhusad ja teie letil pilkupüüdvad.Õhuke bambusplokk sisaldab 8-tollist kokanuga, 4-tollist koorimisnuga, 6 1/2-tollist tarbenuga ja teritajat.
„Shun teeb suurepäraseid nuge nii professionaalsetele kui ka kodukokkadele.Suurepärased terad, mis püsivad hea hoolduse korral teravad,” ütleb Philadelphia kokk ja restoranipidaja Horan Horn.
Globaalseid nuge on Jaapanis valmistatud käsitööna sama traditsiooni järgides aastakümneid ning neil on üliteravad terad, mis on täiuslikult teritatud.Olenemata sellest, kas viilute või viilute, on selle komplekti noad 8-tolline kokanuga, 3-tolline lõikamisnuga, 4 1/4-tolline tarbenuga, 5 1/2-tolline köögiviljanuga ja 9-tolline leivanuga .tolli – aitab ühe korraga küpsetada.Kui on aeg neid terasid teritada, võite kasutada kaasasolevaid keraamilisi teritusvardaid.
“See on idamaise stiilis nugade komplekt, mida saab teritada nagu lääne nugasid, mistõttu on nende hooldamine lihtne.Disain on lihtne ja ilus,” ütleb Contreras.
Kui otsite suurepärast hinna ja kvaliteedi suhet, vaadake seda 18-osalist Amazon Basicsi komplekti.See sisaldab koka santoku nuga, viilutamisnuga, leiva nuga, tarbenuga, konditusnuga ja koorimisnuga, samuti käärid, teritaja, noaplokk ja kaheksa steigi nuga.Kõigil nugadel on roostevabast terasest terad ja ergonoomilised käepidemed.Sellel ülimalt taskukohasel komplektil on ka üle 13 000 5-tärni arvustuse, kusjuures üks arvustaja ütles: „Terades pole midagi habras… paksud, tugevad ja neil tundub olevat eelis.Täisvarre lisab jõudu ja tasakaalu.See on eelis.Tavaliselt ei leia odavaid nuge ostes.
Selle komplekti roostevabast terasest nugadel on täpselt koonilised lihvimisterad ja õõnsad käepidemed, mis muudavad need piisavalt teravaks ja kergeks, et hakkama saada ka kõige raskemate töödega köögis.Komplektis on 15 tükki, sealhulgas kokanuga, santoku nuga, koorimisnuga, kuus steigi nuga, käärid ja palju muud.Amazonis kiideti komplekti järgmise arvustusega: "Nad on teravad."Ma saan lõigata tomateid ainult ühe käega ja need pahalased lõikavad tomateid nagu kedagi ei huvitaks.Ühe käega nikerdaja unistus!Teiseks on nad ilusad.Olen uhke nende näitamise üle.Kolmandaks on nende vahel imeline tasakaal.”
Ginsu noad on sepistatud Jaapani roostevabast terasest ja neil on traditsiooniline kuumuskindel ümmargune käepide.Komplekti kuulub viis erinevat nuga, teritaja, köögikäärid ja bambusest hoiuklotsid.Üks arvustaja ütles: "Need noad on teravad!Need on hästi tasakaalustatud ja ümarad käepidemed töötavad hästi.Mulle meeldib komplekti kuuluvate nugade mitmekesisus – viilutamiseks kasutan koka nuga, viilutamiseks santokat ja koorimisnuga.nahast noad ja lillkapsa käsitsi lõikamine.Käärid on väga teravad ja võivad läbi lõigata kõike, isegi kana.
Minimalistide jaoks sisaldab see Miseni komplekt ainult esmavajalikku: koka nuga, koorimisnuga ja sakilise nuga.Top Chef 18. hooaja võistleja Sarah Hauman nimetas seda „parimaks taskukohase hinnaga perenugade komplektiks, mis on valmistatud terasest, mis püsib terav ja talub igapäevase kasutuse raskusi.Komplektis on kolm nuga ja see on kõik, mida vajate.hakkama iga köögi väljakutsega.Samuti on viieosaline komplekt, mis sisaldab kõike vajalikku, lisaks santoku nuga ja tarbenuga.
See noakomplekt, mis on kasulik nii amatöör- kui ka professionaalsetele kokkadele, sisaldab viit erinevat nuga, sealhulgas nihkega laineline leivanuga, teritaja ja käepärane polüesterkott, et neid kõiki hoida ilma liigselt ruumi võtmata.„Victorinox teeb kvaliteetseid, kuid soodsa hinnaga nuge.Väärib märkimist, et need noad ei jää nii teravaks kui Wusthofi või Henckeli noad, kuid neid on siiski lihtne teritada.Soovitan soojalt Victorinoxi nuge, kuna need on taskukohased ja mugavad käes hoida,” ütleb Cameron.
Alates 1895. aastast Itaalias käsitööna valmistatud Berti noad on peaaegu kunstiteosed.Iga noa valmistab algusest lõpuni üks meistrimees, kelle terale on graveeritud initsiaalid.Sellel noakomplektil on pleksiklaasist ja süsinikust käepidemed ning roostevabast terasest terad ning see sisaldab kokanuga, tarbenuga, koorimisnuga ja leivanuga.Igal noal on oma puidust klots (noa kujutis ja itaaliakeelne nimi esiküljel), mida saab magnetiseerida üksteise külge või laiali laiutada.Oh, ja see bränd on ka Giada De Laurentiisi lemmik.
„Berti valmistab suurepärase nugade komplekti, mida saab osta nii üksikult kui ka eraldi ning „klotsid” sobivad omavahel kokku,” ütleb kokk ja toidustilist Ashton Keefe.
Kõigist teie sõpradest erineva noakomplekti jaoks on Horne nende Põhja-Carolina kohaliku supersepa noakomplektide fänn."Ta paneb armastuse oma teradesse, millest igaüks on ainulaadne, spetsiaalse terase seguga, mis aja jooksul patinab.Seiklushimulisele kokale.lõikamine ja lõikamine.
Selle komplektiga, mis sisaldab koka nuga, sakilise leivanoa, kahte santoku nuga, tarbenuga, koorimisnuga, kaheksa steigi nuga, teritajat, hakkimisnuga ja puidust nuga, ei jää teil kunagi puudust teravatest nugadest, mida vajate. blokk.Terad on valmistatud kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest, mis on plekkidele ja roostele vastupidav.
Valmistatud Prantsusmaal 5. põlvkonna noameistrite poolt, kõik Made in noad koosnevad tugevast roostevabast terasest varrest ja on karastatud gaasilise lämmastikuga.Neil on klanitud ja siledad käepidemed ning need on valmistatud säästvalt hangitud ringlussevõetud oliiviõlist – võiksite need oma letile asetada.Komplekti kuuluvad koka nuga, leivanuga, koorimisnuga ja nüri teraga Naikiri nuga.
Isegi kui te Thomas Kelleri Michelini tärniga pärjatud restoranis einesta, saate koka disainitud nugadega kodus süüa teha.Kelleri disainitud (kelle nimi on kirjutatud terale ja käepidemele) ning söögiriistade kaubamärgi Cangshan valmistatud komplekti kuuluvad paarinuga, tarbenuga, kaks koka nuga, leivanuga ja Take a nikerdusnuga.Kui teil on madal riiul, kuid seinaruumi pole piisavalt, sisaldab see komplekt magnetploki asemel magnetriba, mis hõlbustab õige noa leidmist ja sellele juurdepääsu.Noad on tugeva konstruktsiooniga ning valmistatud kõvast ja korrosioonikindlast Rootsi Damaskuse RWL34 pulberterasest.
Kas soovite olla esimene, kes saab teada uusimatest (ja parimatest) SHOP toodetest, kohandatud kollektsioonidest, allahindlustest ja muust?Registreeruge, et saada Inteli sõnumeid otse oma postkasti.
Autoriõigus © 2023 Well+Good LLC.Kõik õigused kaitstud.Palun lugege läbi meie privaatsusavaldus, küpsiste avaldus ja kasutustingimused.